Saisonal, über dem Feuer gekocht, zum Teilen gemacht

Knackiges Gemüse der Saison, Kirschtomaten, weichgekochtes Ei, gerösteter Mais und Zitrus-Vinaigrette.

Langsam geröstete Rote Bete und Karotten, aufgeschlagener Ricotta, geröstete Mandeln und Kräuteröl.

Warmes Sauerteigbrot und Kräuterfladenbrot mit aufgeschlagener Fassbutter.

300g Dry-Aged Ribeye, über offener Flamme gegrillt, Rosmarinjus und Confit-Kartoffeln.

Sauerteigboden aus dem Steinofen, San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte und frisches Basilikum.

Frische Tagliolini, schwarze Trüffelcreme, gereifter Parmesan und frisch gemahlener Pfeffer.

Lachs mit knuspriger Haut, Gurken-Salsa, sautiertem Gemüse und Zitrus-Beurre-Blanc.

Schokoladenbiskuit mit Kirschwasser, eingelegten Kirschen und Schlagsahne.

Bourbon, Demerara-Zucker, Aroma-Bitters, veredelt mit Apfelholzrauch.