Casa della Pasta
Notre histoire
Une cuisine construite autour du feu et de la patience
L'origine de notre engagement
D'un four à bois à une table de quartier
Casa della Pasta a ouvert ses portes en 2014 avec un seul four à bois et une idée simple : cuisiner honnêtement, s'approvisionner localement et ne jamais précipiter une table. Ce qui a commencé comme un comptoir de douze places est devenu une salle à manger complète — mais le feu et la philosophie n'ont pas changé.
Chaque plat qui quitte notre cuisine touche une flamme vive à un moment donné, qu'il s'agisse d'un légume rôti lentement, d'un steak carbonisé ou d'une pizza cuite à la pierre. Nous croyons que les bons ingrédients ont besoin de très peu d'autre chose.
Chaque plat qui quitte notre cuisine touche une flamme vive à un moment donné, qu'il s'agisse d'un légume rôti lentement, d'un steak carbonisé ou d'une pizza cuite à la pierre. Nous croyons que les bons ingrédients ont besoin de très peu d'autre chose.
Parcours
Une décennie au feu
2014
Casa della Pasta ouvre ses portes avec un comptoir de douze places et un seul four à bois.
2017
La salle s'agrandit, avec l'ajout du bar et d'un espace pour événements privés.
2020
Élu "Meilleur nouveau comfort food" par Riverside Weekly, et lancement de la commande en ligne.
2024
Une rénovation complète apporte la cuisine ouverte et le salon que vous voyez aujourd'hui.
Rencontrez le Chef
Cuisiner avec le feu, pas seulement au-dessus
«Je veux que chaque assiette donne l'impression de sortir de la cuisine de quelqu'un — juste avec beaucoup plus de feu, et beaucoup plus de patience. Nous goûtons tout deux fois avant que ça ne quitte le passe.»
Chef exécutif, Casa della Pasta
À la tête de la cuisine depuis 2014
Ce en quoi nous croyons
Nos valeurs
Les quelques règles que toute la cuisine suit, à chaque service.
Approvisionnement de saison
Le menu évolue selon ce que les fermes locales proposent cette semaine-là.
Cuisine au feu vif
Chaque plat passe par le four à bois ou le grill.
Un accueil chaleureux
Aucune table pressée, aucun service scripté.
La communauté avant tout
Nous accueillons artisans locaux, artistes et événements de quartier.